S cílem usnadnit uživatelům používat naše webové stránky využíváme cookies. Používáním našich stránek souhlasíte s ukládáním souborů cookie na vašem počítači / zařízení. Nastavení cookies můžete změnit v nastavení vašeho prohlížeče.

ANKETA - NÁHLED

V jakém sortimentu si přejete rozšířit nabídku?

Sklenice 42% Víčka 24% Plechovky 18% Demižony 16%

ZBOŽÍ V AKCI

naše cena 5,00 Kč
skladem
naše cena 5,50 Kč
skladem
naše cena 12 812,80 Kč
skladem

NEJPRODÁVANĚJŠÍ

naše cena 6,90 Kč
skladem
naše cena 21 294,00 Kč
skladem
naše cena 1,99 Kč
skladem

KONTAKTY

IR THERMIC s.r.o.
Bernartice nad Odrou 156
741-01 Nový Jičín
tel: 595 61 61 61, 777 079 073
irthermic@gmail.com

» Domácí maso ve vlastní šťávě



Postup zavařování syrového masa:

  1. Pořídíme 2 Kg libového plecka a 2 Kg prorostlého bůčku
  2. Maso důkladně omyjeme, očistíme a zbavíme přebytečných šlach a kostí.
  3. Maso nasolíme rychlosolí, opepříme a necháme uležet do druhého dne v chladničce.
  4. Nakrájíme na stejně velké kostky 2 x 2 cm.
  5. Maso uložíme a zatlačíme do předem vymytých ale již suchých sklenic.
  6. Snažíme se docílit maximálního stlačení masa, čímž vytlačíme přebytečný vzduch ze sklenic.
  7. Sklenice plníme 2 cm pod horní okraj a každou zalijeme třemi až čtyřmi velkými lžícemi čisté vody. Následně je uzavřeme zavařovacími víčky. *
  8. Uzavřené sklenice vložíme do zavařovacího hrnce do vlažné vody a postupně přivedeme k varu.
  9. Čas měříme od doby bodu varu.
  10. 1 den zavařujeme při teplotě 98 °C po dobu 90 minut. 2 den postupujeme stejným způsobem, tedy 90 minut při 98 °C.
  11. Po vychladnutí sklenic zkontrolujeme správnost uzavření víčky.

 

Postup zavařování pečeného masa:

  1. Pořídíme 2 Kg libového plecka a 2 Kg prorostlého bůčku.
  2. Maso důkladně omyjeme, očistíme a zbavíme přebytečných šlach a kostí.
  3. Maso nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Uložíme do pekáče a přidáme nakrájený česnek, cibuli a podlijeme jej studenou vodou.
  4. V troubě pečeme prvních 10 minut při teplotě 200 °C a zbývajících 30 minut při teplotě 180 °C.
  5. Poloměkké maso vyjmeme z trouby, horké jej nakrájíme na kostky 2 x 2 cm a uložíme do předem připravených sklenic (viz. bod 5. - Zavařování syrového masa).
  6. Sklenice plníme 2 cm pod horní okraj. Maso důkladně utlačíme a zalijeme jej třemi až čtyřmi lžícemi zbylou šťávou z pečení.
  7. Okraj sklenic důkladně očistíme a uzavřeme připravenými zavařovacími víčky. *
  8. Uzavřené sklenice vložíme do zavařovacího hrnce do vlažné vody a postupně přivedeme k varu.
  9. Čas měříme od doby bodu varu.
  10. 1 den zavařujeme při teplotě 98 °C po dobu 80 minut. 2 den postupujeme stejným způsobem, tedy 60 minut při 98 °C.
  11. Po vychladnutí sklenic zkontrolujeme správnost uzavření víčky.

 

*

  1. Víčka Omnia:
  2. Očištěná připravená víčka předehřejeme v horké vodě při přibližné teplotě 80 °C.
  3. Z vody vyjmutá víčka osušíme a přiložíme na sklenice.
  4. Víčka uzavíráme zatlačovací hlavou, přičemž dbáme na rovnoměrnost uzavření.
  5. Nakřivo uzavřená víčka nejsou schopna sklenici hermeticky uzavřít.
  6. Po vyjmutí již zavařených a vychladlých sklenic provedeme zkoušku poklepáním na víčko.

  1. Víčka Twist:
  2. Důkladně očištěnými a omytými víčky uzavřeme sklenice a vkládáme do zavařovacího hrnce.
  3. Z důvodu lepší kontroly správného uzavření sklenic doporučujeme použít
    víčka Twist s označením RSB - s prolisem uprostřed, který nás vizuálně upozorní na špatně zavařené sklenice.
  4. Po vyjmutí již zavařených a vychladlých sklenic provedeme zkoušku poklepáním na víčko.


NDc2ZTRmM