S cílem usnadnit uživatelům používat naše webové stránky využíváme cookies. Používáním našich stránek souhlasíte s ukládáním souborů cookie na vašem počítači / zařízení. Nastavení cookies můžete změnit v nastavení vašeho prohlížeče.

ANKETA - NÁHLED

V jakém sortimentu si přejete rozšířit nabídku?

Sklenice 40% Víčka 26% Plechovky 17% Demižony 17%

ZBOŽÍ V AKCI

naše cena 4,40 Kč
skladem
naše cena 13 104,00 Kč
skladem
naše cena 3,30 Kč
skladem

NEJPRODÁVANĚJŠÍ

naše cena 6,90 Kč
skladem
naše cena 5,90 Kč
skladem
naše cena 23 660,00 Kč
skladem

KONTAKTY

IR THERMIC s.r.o.
Bernartice nad Odrou 156
741-01 Nový Jičín
tel: 595 61 61 61, 777 079 073
irthermic@gmail.com

» Tabulkové hodnoty konzervace

Zavařování ovoce - konzervace cukrem

Jedná se o jednu z nejpoužívanějších metod konzervace ovoce - výroba domácích kompotů.

Řádně očištěné ovoce připravíme dle tabulkových hodnot dávkování cukru a zavařujeme po uvedenou dobu při uvedených teplotách v tabulce níže.

OVOCE TEPLOTA ZAVAŘOVÁNÍ DOBA ZAVAŘOVÁNÍ CUKR / 1 l VODY
Angréšť 85 °C 20 min. 700 g
Borůvky 85 °C 15 min. 400 - 500 g
Broskve 85 °C 20 min. 500 g
Brusinky 85 °C 10 min. 400 g
Dýně 85 °C 25 min. 300 g + 3 citróny
Hrušky 85 °C 30 min. 300 g
Jablka 80 °C 25 min. 400 g
Jahody 85 °C 20 min. 600 g
Jeřabiny 85 °C 25 min. 800 g
Maliny 85 °C 15 min. 500 g
Meruňky 85 °C 30 min. 550 g
Ostružiny 80 °C 20 min. 500 g
Rybíz 85 °C 20 min. 850 g
Ryngle 85 °C 25 min. 500 g
Šípky 75 °C 15 min. 250 g
Švestky 85 °C 25 min. 350 g
Třešně 85 °C 20 min. 400 g
Vinné hrozny 85 °C 20 min. 400 g
Višně 85 °C 20 min. 500 g

Konzervace zeleniny

Zeleninu konzervujeme po většinu ve slaných a sladkokyselých nálevech. Hodnoty konzervačních směsí, doby konzervace a teploty nelezete níže v tabulce.

ZELENINA TEPLOTA ZAVAŘOVÁNÍ DOBA ZAVAŘOVÁNÍ SŮL / 1 l VODY
Celer 100 °C 60 min. 20 g sůl
Červená řepa 90 °C 35 min. 1,8% ocet, 30 g sůl, cukr, kolečka křenu, kmín, fenykl, anýz
Fazole 100 °C 50 min. 20 g sůl
Hrášek 100 °C 60 min. 20 g sůl, 20 g cukr
Chřest 100 °C 60 min. 10 g sůl
Kukuřice 100 °C 25 min. 1/4 ocet, 20 g sůl, 100 g cukr
Mrkev 100 °C 60 min. 10 g sůl, 20 g cukr
Okurky 85 °C 30 min. 2,75 l voda, 1 l 8% ocet, 105 g sůl, 460 g cukr, cibule, mrkev, křen, kopr, hořčičné semínka, pepř, nové koření, bobkový list, hřebíček
Papriky 100 °C 15 min. 50 g sůl, 800 g paprik
Rajčata 100 °C 30 min. ve vlastní šťávě
Tykev 80 °C 25 min. 1 Kg tykve, 3x hřebíček, vanilka (celá), citrón, 400 g cukr
Houby ve vlastní šťávě 100 °C 40 min.  
Houby v sladkokyselém nálevu 90 °C 40 min. 600 ml voda, 20 g sůl, 60 g cukr, 2x bobkový list, 6 zrnek pepře, 4 zrnka nového koření, hořčičné semínka

Sterilace masa

Sterilovat můžeme všechny druhy masa a to jak syrová tak i hotová masová jídla nebo případně předvařené či předpečené.

Příprava masa:

Maso opereme a zbavíme přebytečného tuku, blan, šlach a nakrájíme na přiměřené porce na kostky ideálně 2x2 cm. Poté jej osolíme a za syrova vkládáme do sklenic nebo jej tepelně upravíme a následně sterilujeme.

DRUH MASA 1 DEN 2 DEN
Syrová masa 90 min. / 98 °C 90 min. / 98 °C
Dušená a vařená masa 90 min. / 98 °C 45 min. / 98 °C
Pečená masa ve vlastní šťávě 80 min. / 98 °C 60 min. / 98 °C
Mletá masa, klobásky, paštiky, prejt 90 min. / 98 °C 65 min. / 98 °C
NzFkO